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空心菜如何清洗掉泥土和农药,空心菜的巧妙清洗方法
浏览: 发布日期:2017-10-12

  空心菜是现在夏季热卖的绿叶蔬菜之一,但是,空心菜好吃,看上去很容易清洗,其实空心菜上面有很多泥士,清洗时需要注意。而且,空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果只是将空心菜随意清洗一下就直接吃,农药可能没那么容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。那么,空心菜如何清洗?怎么彻底洗干净泥土及去除农药成分呢?

清洗空心菜

  空心菜怎么摘洗

  1、拿起一个空心菜,我们将其枯叶部分摘除。

  2、然后用手将其捏扁,这时候可以将大的部分将其撕开,这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

  3、将撕开去除枯叶的空心菜,泛指干净的菜篮子中。

  4、摘除操作完毕以后我们就要将空心菜放到水池中进行清洗,将空心菜放入水中浸泡约两分钟左右,然后我们用手去搓就可以了。

  清洗空心菜的小窍门

  如果只是简单用清水清洗空心菜,泥土还好,关键是农药成分或许还会有残留。所以,为了吃得更加健康,建议采取下面的清洗方法:

  1、盐水浸泡法

  先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

  2、碱水清洗法

  先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入空心菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。

  3、开水焯洗法

  在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时,可先用开水烫一下,焯下水,可清除90%的残留农药,同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等,很有好处的。

  4、淘米水清洗法

  淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,可以使残留的农药成分减少哦。

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